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月饼保质期15天到90天不等谁更科学《新闻》

发布时间:2020-09-02 02:15:49 阅读: 来源:复合硅酸盐板厂家

“在超市买月饼的时候都会看下生产日期,但是我发现每个厂家生产的月饼的保质期都不一样,有的1个月,有的3个月。”近日,不少市民反映,为啥月饼的保质期没有一个统一的标准?而记者调查发现,月饼保质期从15天到90天不等,月饼保质期到底应该谁说了算?昨日,多家企业表示,保质期根据生产情况制定,出厂前会做实验检测,保证产品在保质期内合格。

月饼保质期最少15天最多90天

记者昨日走访福州多家超市发现,不同品牌、不同口味的月饼保质期都不一样,大部分从15天到60天不等,有小部分是90天,存在着数倍的差距。

在一家超市里,一款包装精美的广式月饼外包装上印着保质期60天,内有豆沙、莲蓉等六七种口味的月饼,尽管配料不一样,但保质期没有差别。相同口味的月饼,生产厂家不同,对于保质期的规定也不同。比如,豆沙口味的月饼,福州一家厂商标注的保质期为1个月,而广东一厂家标注的保质期为45天,而该口味大部分月饼保质期在30天到60天。

企业:出厂前做实验检测

月饼保质期到底怎么制定?美可食品相关人士告诉记者,决定月饼保质期的因素有多种,比如生产工艺、原材料等,其中也包括防腐剂的含量。目前公司生产的月饼防腐剂添加极少,甚至不添加。因为月饼本来就是高糖高油的食品,不利于霉菌生长,而其每个密封的月饼中还会加一小包脱氧剂,可以减少包装内氧气,更不利于霉菌等生产。而且公司多方检测,保证保质期内月饼合格。

而安德鲁森相关人士告诉记者,所有生产的月饼在出厂前会先做测试,原材料、成品都需要测试。而企业现在生产的月饼基本不会添加防腐剂,所以保质期基本在15~40天,至于在这之间的差距,一般是由月饼的馅料决定。而公司先收订单再生产,也允许把保质期定得稍微短点。

超雅相关人士告诉记者,月饼出厂前都会进行严格的实验测试,制定出合适的保质期,保证月饼在保质期内安全。

业内人士告诉记者,从成本以及效果考虑,目前月饼生产企业多数使用食品添加剂脱氢乙酸钠作为防腐剂,部分企业也会用山梨酸钾。根据国家标准规定,脱氢乙酸钠使用的最高比例上限是万分之五,从目前多数企业制定的不超过60天的保质期看,多数月饼防腐剂添加量少于这个规定值。至于少放多少可以缩短保质期多少天,目前没有办法确定这个标准,而多数是根据生产厂家自己的经验进行判定。

监管部门:保质期短未必好

昨日,我省质监部门相关人士告诉记者,影响月饼保质期的原因是多方面的,比如制造工艺、包装、运输条件、生产所用原材料、食品添加剂使用量等,都会造成月饼保质期不同,但并不是保质期越短越好,看月饼好坏要综合判断,不能仅仅依靠保质期来判断。

该人士还告诉记者,虽然月饼的保质期由企业自己掌控,监管部门并没有强制的规定,但监管部门会在企业标注的保质期内,不定期对月饼进行抽检,看产品各项指标是否达到月饼国标、霉菌是否超标等。(记者 王钊)

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